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怎么自制水磨糯米粉

分类:
行业资讯
发布时间:
2021-05-18
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你知道为什么外面卖的水磨糯米粉比我们自己买的糯米粉好吃吗?那是因为他们用的是磨细的糯米粉。想买这种糯米粉,很难买到,一般比较贵。其实我们自己在家也可以做,便宜,简单。

自制水磨糯米粉和米粉的方法;

怎么自制水磨糯米粉

将糯米(或大米)洗净,在水中浸泡2-3天,用手揉搓,洗净,捞出沥干,摊在案板上晾干,用擀面杖擀开,然后用筛子筛出细面,把剩下的粗粮卷起来,然后继续筛,如此反复,直到所有的米粒都变成面粉,晾干。自己动手便宜。

如果家里有粉碎机,可以磨成面粉,那就更好了。直接把干饭磨成粉会省事。

水磨糯米粉和米粉(粘米粉)可以用来包饺子、年糕、蛋糕、方饼等南方美食。学会做就方便多了。

水磨糯米粉几乎一年四季都与食物、饺子、年糕相对应;吃火锅时必不可少的红糖,春天必吃的绿团;天气越来越热的时候,糯米糕,大福...还有一些和四季无关的东西,比如驴打滚,松饼,鲜奶,土豆泥...

糯米粉有两种,一种是水磨,一种是干磨。将水磨制成的糯米粉浸泡、研磨、过滤、干燥。用这种方法做出来的糯米粉更细腻。干磨法是直接研磨糯米粉,口感略逊于水磨法制作的糯米粉。

当然,因为水磨糯米粉制作工艺不同,口味不同,水磨质量更好,价格也会更贵。