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糯米粉生产厂家透漏糯米粉的制作工艺

分类:
行业资讯
发布时间:
2020-07-17
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糯米粉是一种加工粉,又叫糯米面,主要是将糯米粉炒熟,磨成细粉,原材料是糯米。

糯米粉的加工制作主要经过筛选优质糯米—浸泡—过滤—干燥—磨粉等流程。

一、筛选

筛选优质糯米,潮湿、生虫、坏掉的糯米要筛选掉,以保证糯米粉的品质。

二、浸泡

首先用提升器将糯米提升到浸泡桶中,浸泡在清水或自来水中。浸没包括反冲。水可以将糯米中的杂质、谷壳等悬浮物自下而上排出,同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀,使颗粒变松变软,便于下一道工序的粉碎。正常情况下,浸泡2-3小时。如果温度是暖还是冷,时间可以适当调整。如果由于夏季浸泡时间延长而发生发酵,可以定期更换水以防止变质。它可以在生产中用手扭转。如果能拧成粉末,说明浸泡时间已达到要求。不要用热水浸泡。支链淀粉本身易溶于水,直链淀粉也可溶于热水,以避免不必要的损失。同时,当水温超过58时,淀粉开始糊化。

三、过滤

大米淀粉颗粒比普通淀粉颗粒细,加水粉碎,所以颗粒极小,不易沉淀。选择装载量大的板框压滤机,如BAJZ或XMZ,装载量大,超过0.75立方米,每次能压500公斤以上的糯米。

四、干燥

糯米浆通过压滤脱水形成滤饼,在储存之前必须干燥。使用气流干燥机,糯米粉颗粒在干燥过程中悬浮在热气流中。一旦湿粉末溶解,热传递和水蒸发将立即发生。干燥时间仅为1秒左右,热效率高,一般可达40%以上。它要求材料的含水量约为40%。如果水分含量过高,材料会很容易粘附在管壁上,导致结焦。

风干前,将糯米粉滤饼切成5厘米的小块。进料由螺旋输送机进行,螺旋最好是双螺旋,以避免堵塞。湿粉末沿螺旋上升,进入空气干燥器的进气管,在干燥筒中遇到热空气,立即干燥,最后从旋风分离器中落下。

五、磨粉

磨粉可以用砂磨机进行,砂磨机优于传统石磨,产量高,细度细。一次磨浆生产的纸浆基本满足要求,有利于工业化连续生产。粉碎时,不断加入清水,确保浆液的固含量在20%左右。泥浆应通过60目筛,筛上物可反复研磨和粉碎。当原料糯米进入磨粉机时,当心金属异物夹带在研磨中,以免磨片碎裂损坏,缩短使用寿命,影响细度。

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